近日傳出「臺中某牧場」疑似將病死雞隨意丟棄於大排，引發社會譁然。此類行為不僅造成環境污染，更可能提高動物傳染病擴散風險，甚至影響食品安全，讓民眾擔心問題禽肉是否流入市場。

當「病死雞」從牧場一路延伸到餐桌，法律究竟如何把關？若不幸吃到問題食品，消費者又該如何自保？本文將從兩個層面，解析相關法律規範。

 

【亂丟病死禽隻涉及相關法律】

食品業者

動物傳染病防治條例第12條第1項前段：動物所有人或管理人，於其動物因罹患或疑患動物傳染病或病因不明而死亡時，應向動物防疫機關報告。

食品安全衛生管理法第15條第1項：食品若含有有毒或有害人體健康之物質、已腐敗變質，或染有病原菌者，不得製造、加工或販售。

食品安全衛生管理法第44條第1項第2款：違反第15條第1項者，處新臺幣六萬元以上二億元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。

消費者

消費者保護法第7條第1項：從事設計、生產、製造商品或提供服務之企業經營者，於提供商品流通進入市場，或提供服務時，應確保該商品或服務，符合當時科技或專業水準可合理期待之安全性。

消費者保護法第7條第3項本文：企業經營者違反前二項規定，致生損害於消費者或第三人時，應負連帶賠償責任。

民法第184條第1項前段：因故意或過失，不法侵害他人之權利者，負損害賠償責任。

民法第193條第1項：不法侵害他人之身體或健康者，對於被害人因此喪失或減少勞動能力或增加生活上之需要時，應負損害賠償責任。

民法第195條第1項：不法侵害他人身體或健康者，被害人雖非財產上之損害，亦得請求賠償相當之金額。

民法第227條：因可歸責於債務人之事由，致為不完全給付者，債權人得依關於給付遲延或給付不能之規定行使其權利；因不完全給付而生前項以外之損害者，債權人並得請求賠償。

【律師小叮嚀HUNG&LINE】

在現代食品供應鏈高度分工的情況下，食安問題往往不是單一環節失守，而是從「飼養端」一路延伸到「餐桌端」的系統性風險。

律師建議業者：應確實落實動物通報與合法處理程序，避免因小失大，承擔跨法規的高額責任。

律師建議消費者：選購禽畜產品時，優先選擇具有產銷履歷或認證標章（如CAS）的產品，並保留消費憑證，以利日後維權。

 

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